廣州白云區廚房排煙工程哪家公司專業

廣州市廣旭廚房設備工程有限公司13926499132(徐先生)講述廚房排煙工程設計內容較多,比較復雜.所以在使用過程中常常會出現各種各樣的問題,影響工程效果.下面就為大家介紹一下廚房排煙工程中常見的幾個問題及相應的解決方法,希望對您有所幫助.

問題一:廚房通風工程中排煙風機,油煙凈化設備的耗電量大,風機抽風效果不好

原因:整體廚房所有的排風罩管道都集中到一個風管大系統中,用一臺大的油煙凈化設備及一臺大型風機排風.結果廚房只要有一個灶使用,排風機,油煙凈化器就得開.這樣一來不僅風機排風效果不好,而且電耗很大.在酒店中,全年廚房通風用電約占全年總用量的2.8%.

解決措施:按具體情況分成兩,三個系統,或采用變速風機,在高峰負荷時全開.廚房爐灶使用的高峰時間約為4~5小時,而其余時間為加工及準備或衛生時間,不需要大的排風量.

問題二:酒店廚房的送風系統采用的是以下幾種方式

1,空氣處理方式用了部分回風;

2,采用了風機盤管;

3,廚房內不設送風系統,而是設了單體冷風機.使用不到一年就效率大減,使廚房溫度太高.

原因:這些設備本身均有水冷式表面冷卻器或直接蒸發式表面冷卻器.廚房內的空氣直接與冷卻器接觸,油霧很快就會污染和堵塞表冷器上翅片的間隙,使其風量大減,致使廚房內溫度太高,效果差.

解決措施:在廚房的送新風系統中,不能用回風.只能用直流式系統.根據室外條件可以用直流空調系統,也可為直流送風系統.窗式或柜式空調器在廚房內不宜采用.

問題三:廚房用風機盤管降溫失敗

廚房內設有爐灶排氣系統及新風補充系統,還有風機盤管降溫系統.剛投產時,效果挺好,一年之后,溫度降不下來,有時達35℃以上,工作人員難以忍受.

原因:經檢查了解,發現廚房內油霧,水蒸氣均大,特別是煤氣燃燒后的油煙附著在盤管表面,使其傳熱系數大大下降,冷卻效果越來越差.

解決措施:將風機盤管在廚房內的回風口堵上,再用管道將餐廳的空氣引作廚房風機盤管的回風,同時減少室外空氣的送入量.

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